refactor(项目结构) 重构为 workspace 多成员项目

- 将项目拆分为三个 crate：minicpm-core（核心模型）、minicpm-convert（转换功能）、minicpm-inference（推理功能）
- 添加两个示例：minimal-inference（最小推理）和 convert（模型转换）
- 转换后自动拷贝 config.json 和 tokenizer.json 到 model 目录
- 更新 README 说明 workspace 结构和使用方式

examples/minimal-inference/Cargo.toml

@@ -0,0 +1,9 @@
+[package]
+name = "minimal-inference"
+version = "0.1.0"
+edition = "2021"
+
+[dependencies]
+minicpm-inference = { path = "../../crates/minicpm-inference" }
+burn = { version = "0.21", features = ["std", "wgpu"] }
+anyhow = "1.0"